{
“title”: “Şanlıurfa’da isot fiyatları astronomik seviyelere ulaştı”,
“content”: “
Güneydoğu Anadolu’nun incisi Şanlıurfa’da, biber fiyatlarının son dönemdeki yükselişiyle birlikte isot fiyatları rekor seviyelere çıktı. Kentin verimli toprağında yetiştirilen kırmızı biberler, hasadın ardından geleneksel yöntemlerle işlenerek isot haline getiriliyor. Ancak, bu yıl biber fiyatlarındaki artış, evde isot yapımını neredeyse imkânsız hale getirdi ve üreticiler ile vatandaşlar, bu özgün lezzeti satın almak zorunda kalıyor.
Geçen yıl 15-16 liraya satılan kırmızı biberin kilogram fiyatı, bu yıl yüzde yüz oranında artış göstererek yaklaşık 34-35 liraya yükseldi. Bu yükseliş, doğal olarak yapılan isotun fiyatını da doğrudan etkiledi. Artık evde yapılan isotun kilogram fiyatı 300 liradan 500 liraya kadar çıkmış durumda. Bu yüksek fiyatlar, özellikle küçük üreticiler ve tüketici açısından büyük bir maliyet artışını beraberinde getirirken, isotun kalitesinden ödün vermeksizin tüketicilerin ilgisi devam ediyor.
İzmitli esnaf Fevzettin Catın, bu yıl isot satışlarının ciddi oranda yükseldiğine dikkat çekiyor. Catın, “Geçen yıla göre bu yıl isot tüketimi arttı ve talep yüksek. Geçen yıl insanlar evlerinde kendileri yapabiliyordu, ancak biber fiyatlarının artmasıyla bu mümkün olmuyor. Artık insanlar bizden hazır isot satın alıyor. Ürünümüz zeytinyağıyla yağlanmış, az tuzlu ve tohum içermeyen özel bir tarifle hazırlanıyor. Bozulma riski de düşük olan ürünümüz, özellikle dragon ve çiğ köfte yapımı için tercih ediliyor,” dedi.
Uluslararası arenada da ilgi gören Şanlıurfa isot ve baharatları, yurtdışında da büyük beğeni topluyor. Almanya’dan gelen Ferit Aktürk, kentteki ürünlerin lezzetinden ve kalitesinden oldukça memnun olduğunu ifade ediyor. Aktürk, “Buradan aldığımız isot ve baharatların tadı gerçekten harika. Fiyatlarda geçen yıla göre büyük bir fark yok, zaten ürünlerimiz çok lezzetli. Alışverişimizi tamamlayıp, Poşetlerimizi doldurduk ve bunları Almanya’ya götüreceğiz. Çiğ köfte yapmayı çok seviyoruz ve en iyi baharatlar burada bulunuyor,” diyerek kentteki ürünlerin yurt dışındaki taleplerinin de arttığını belirtiyor. Bu gelişmeler, Şanlıurfa’nın geleneksel lezzetlerinin global piyasalarda da talep görmesine devam ediyor.
}
